Jardeo
Quand planter le sarrasin à Paris ?
Dates ajustées à la dernière gelée de Paris, le 23 mars en moyenne.
Le calendrier à Paris
Semis en pleine terre
Floraison
Risque de gelée — dernière gelée vers le 23 mars 2027, première vers le 18 novembre 2026.
| Étape | Période ici | Référence nationale |
|---|---|---|
| Semis en pleine terre | du 1 mai au 31 juillet | 1 mai – 31 juillet |
| Floraison | du 1 juin au 30 septembre | 1 juin – 30 septembre |
Réussir le sarrasin
Ni céréale ni légumineuse : c'est une polygonacée, il ne fixe donc aucun azote. Son intérêt est ailleurs — ses racines mobilisent le phosphore du sol et émettent des substances qui empêchent la germination des adventices. Il n'étouffe pas les mauvaises herbes par l'ombre, il les inhibe chimiquement. Il gèle à -1 °C, ce qui règle sa destruction sans intervention : c'est un engrais vert d'été, et seulement d'été.
Espèce : Fagopyrum esculentum
L'essentiel à Paris
Carte d'identité
Vos questions
Quand semer le sarrasin à Paris ?
Semis en pleine terre du 1 mai au 31 juillet, d'après les dates de gel de Paris.
Le sarrasin craignent-elles le gel ?
Oui — une seule gelée peut les détruire. À Paris, la dernière gelée à risque tombe en moyenne le 23 mars.
☀️ Aiment aussi le plein soleil
Une même exposition : elles trouveront leur place au même endroit.
💧 Aussi sobres en eau
Un même besoin en eau : faciles à arroser d'un même geste.
