Jardeo
L'échalote se cultive comme l'ail : on plante des bulbes, on ne les enterre presque pas, et on récolte une touffe entière là où on avait mis un caïeu. Simple — à condition de choisir la bonne saison selon la variété. Voici quand planter les échalotes.
Nous sommes en août 2026 : le point sur la fenêtre de plantation.
Quand planter les échalotes ?
Tout dépend de la variété :
- Échalote grise (la plus parfumée) : plantée en automne (octobre – novembre), elle passe l'hiver en terre pour une récolte en été.
- Échalote rose (de Jersey, cuisse de poulet) : plantée en fin d'hiver – printemps (février – mars), récolte en été.
Comme l'oignon et l'ail, l'échalote apprécie donc une plantation étalée selon les types — il y a presque toujours une variété de saison.
Comment planter les bulbes
Plantez les caïeux pointe vers le haut, en les enfonçant à peine (la pointe doit affleurer), tous les 15-20 cm, en rangs espacés de 25 cm. Sol léger, drainé et ensoleillé : l'échalote déteste l'humidité stagnante et le fumier frais, qui la font pourrir.
Ne buttez pas : le bulbe doit rester en surface. Un simple binage régulier suffit.
Passer à la pratique
L'échalote complète le trio des alliacées avec l'ail et l'oignon — voyez quand planter les oignons, même logique de saison. Elle s'inscrit dans notre calendrier des semis du potager, et Quand planter cale les dates sur votre commune. La fiche échalote récapitule ses besoins. Attention au voisinage : comme toutes les alliacées, elle freine les légumineuses (haricot, pois).
