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Quand planter les endives à Paris ?
Dates ajustées à la dernière gelée de Paris, le 23 mars en moyenne.
Le calendrier à Paris
Semis en pleine terre
Récolte
Risque de gelée — dernière gelée vers le 23 mars 2027, première vers le 18 novembre 2026.
| Étape | Période ici | Référence nationale |
|---|---|---|
| Semis en pleine terre | du 1 mai au 30 juin | 1 mai – 30 juin |
| Récolte | du 1 novembre au 31 mars | 1 novembre – 31 mars |
Réussir les endives
Culture en deux temps : on produit la racine au jardin l'été, puis on la force à l'obscurité en cave l'hiver pour obtenir le chicon. Sans noir complet, l'endive verdit et devient amère. C'est ce forçage qui fait sa réputation de culture difficile.
Espèce : Cichorium intybus var. foliosum
L'essentiel à Paris
Carte d'identité
Vos questions
Quand semer les endives à Paris ?
Semis en pleine terre du 1 mai au 30 juin, d'après les dates de gel de Paris.
Quand récolter les endives ?
Récolte du 1 novembre au 31 mars.
Les endives craignent-elles le gel ?
Non, c'est une plante rustique : elle supporte le gel sans protection.
🌿 Du même genre
D'autres Cichorium — une parenté botanique proche, souvent les mêmes soins.
☀️ Aiment aussi le plein soleil
Une même exposition : elles trouveront leur place au même endroit.
💧 Le même rythme d'arrosage
Un même besoin en eau : faciles à arroser d'un même geste.
🌱 Les plus faciles à réussir
Celle-ci demande un peu d'attention — si vous débutez, commencez par une valeur sûre.
