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L'épinard est un légure-feuille rapide, riche et rustique, parfait pour occuper le potager au printemps comme à l'automne. Le secret, c'est de le semer aux bonnes saisons : il déteste la chaleur, qui le fait monter en graine. Voici quand semer les épinards.
Nous sommes en août 2026 : voyons si la fenêtre est ouverte.
Quand semer les épinards ?
L'épinard aime la fraîcheur : on le sème donc au printemps et à l'automne, en évitant le plein été.
- Épinard de printemps : semé de février à avril, récolté au printemps.
- Épinard d'automne-hiver : semé de août à septembre, récolté de l'automne jusqu'au printemps suivant (très rustique, il passe l'hiver).
En plein été, la chaleur et les jours longs le font monter en graine aussitôt : mieux vaut s'abstenir.
Comment le réussir
Semez directement en place, en lignes, à 2-3 cm de profondeur, puis éclaircissez à 10 cm. L'épinard aime un sol riche, frais et bien arrosé : un manque d'eau accélère la montée à graine. Une exposition mi-ombragée en fin de saison prolonge la récolte.
Récoltez feuille à feuille au fur et à mesure, ou la plante entière : dans les deux cas, il repart souvent pour une seconde coupe.
Passer à la pratique
L'épinard s'inscrit dans notre calendrier des semis du potager et se sème un jour feuille : voyez semer avec la Lune. Comme les autres semis directs, il suit la même logique que les carottes et les radis. Calez la date sur votre commune via Quand planter ; la fiche épinard récapitule ses besoins.
